Сертификация чая

Сертификация чая проводится в добровольном порядке после обязательного декларирования и позволяет подтвердить соответствие продукта ГОСТу или техническим условиям (ТУ). 

Чай — один из наиболее популярных напитков, известный во множестве видов: черный, зеленый, белый, улун, травяной, фруктовый, каждый из которых имеет свою технологию обработки, вкус и аромат. Чай употребляют как самостоятельный напиток или используют в качестве ингредиента для создания сложных чайных смесей.

Перед выпуском на рынок необходимо документально подтвердить безопасность и качество чая и получить сертификат. 

Обратите внимание. Реализация продукции без разрешительных документов грозит компании серьезными санкциями: юр. лицам может быть назначен штраф до 1 млн рублей, для ИП — до 300 тыс., возможна конфискация всей партии товара и приостановка деятельности на срок до 90 суток.

Сертификация чая или декларирование — какая форма оценки обязательная?

Обязательным для этой продукции выступает декларирование соответствия по техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС). 

На все виды чая требуется оформить декларацию о соответствии требованиям ТР ТС 021/2011 (безопасность товаров пищепрома) и ТР ТС 022/2011 (правила маркировки товаров пищепрома). Если чайная смесь содержит добавки, требуется также подтверждение по ТР ТС 029/2012. 

Декларация на чай может быть оформлена по схемам, рассчитанным на партию или серию: 

• схемы 1д и 3д подойдут для серийного производства; 
• схема 2д и 4д — для единичной партии. 

При выборе схемы 3д или 4д предусматриваются испытания образцов в аккредитованной лаборатории.

Максимальный срок действия декларации на серию может достигать 5 лет. Минимальный срок действия – 1 год.

Обратите внимание. Для чая, который продается на вынос, также требуется оформить декларацию. Однако для напитка, подаваемого для употребления на месте (например, чай в чайнике в кафе), такой документ не потребуется. 

Если производитель импортирует продукт, чтобы расфасовывать его на территории ЕАЭС, то при ввозе оформляют декларацию как на сырье для производства пищевой продукции, а на расфасованный в более мелкую тару чай, требуется декларация как на готовый продукт, произведенный в ЕАЭС. Расфасовка и переупаковка также считается производством.

Добровольная сертификация чая

Производители и продавцы напитка могут повысить конкурентоспособность своей продукции, оформив добровольный сертификат соответствия ГОСТу, ТУ или специализированным стандартам, таким как «Органик» и «БИО». Сертификат позволяет не только заявить о качестве продукта, но и получить следующие преимущества: 

• возможность участвовать в тендерах; 
• торговать в специализированных отделах и магазинах экотоваров; 
• размещать на упаковке дополнительную маркировку.

Добровольные сертификаты на чай оформляются на срок от 1 года до 3 лет.

Систему менеджмента качества возможно сертифицировать по ИСО 9001, экологического менеджмента — по ИСО 14001, а безопасности труда — по ИСО 45001. Сертификация по нескольким стандартам позволяет создать интегрированную систему управления, благодаря которой компания получает улучшенную репутацию, привлекает новых партнеров и гарантирует безопасность всех этапов производства. 

Сертификаты ИСО выдаются также на срок до трех лет, с условием ежегодных инспекционных проверок, что обеспечивает контроль за соблюдением стандартов.

ХАССП на пищевом производстве

Система ХАССП обязательна для всех пищевых производств, в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011. Внедрение ХАССП на предприятии создает модель управления безопасностью пищевой продукции, направленную на выявление и устранение возможных рисков на всех этапах производства. 

В соответствии с международным стандартом ISO 22000, каждая компания должна интегрировать принципы ХАССП в ежедневные процессы, а сотрудники обязаны понимать их суть и применять их в своей работе.

Внедрение рекомендуется на стадии запуска нового производства, открытия точек общепита, перед инспекциями и для повышения производственной эффективности. 

Обратите внимание. Сертификация ХАССП не является обязательной, но дает производителю конкурентные преимущества — она открывает доступ к тендерам, госзакупкам, крупным торговым сетям и допускает использование номера сертификата ХАССП на маркировке.

Для консультации по разработке и внедрению ХАССП обратитесь в центр сертификации «Римтест».

Документы для производства и продажи чая

Для производства и продажи чая российские производители могут использовать общепринятые ГОСТы: 

• ГОСТ 32574-2013 — зеленый; 
• ГОСТ 32573-2013 — черный; 
• ГОСТ ISO 6079-2019 — растворимый;
• ГОСТ Р 59700-2021 — краснодарский.

Для выпуска продукции, отличной по свойствам или составу, компании должны разработать собственные технические условия (ТУ). Регистрация ТУ позволяет провести экспертизу текста документа и внести его в единый реестр. Этот реестр находится в общем доступе и позволяет показать контрагентам серьезный настрой компании. 

Маркировка играет важную роль в продажах, поскольку содержит основную информацию о продукции. Этикетка обязательно включает наименование и идентификационные сведения, состав, калорийность, данные об изготовителе и продавце, условия хранения и срок годности. Также указываются номер партии и дата изготовления, знак обращения/соответствия. 

Обратите внимание. Вся информация на этикетке должна быть подтверждена документами. Например, нельзя ставить знак “ЭКО”, если нет соответствующего сертификата или указывать знак “Без ГМО”, если не проведено соответствующее исследование.