Сертификат на воду

В магазинах можно найти несколько видов воды, отличающихся по происхождению, обработке и назначению:

• питьевая – очищенная для повседневного употребления;
• минеральная – включает природные соли, бывает столовой или лечебной;
• газированная – с углекислым газом, натуральным или добавленным;
• детская – специально адаптированная для детского рациона;
• ароматизированная – с добавками вкусов или витаминов;
• дистиллированная – очищена от минералов, применяется в быту.

Каждый тип подходит для конкретных целей.

Для легальной продажи бутилированной воды производителю нужно подтвердить её соответствие стандартам и провести сертификацию воды. Нарушение этих требований влечет административную ответственность. За отсутствие разрешительных документов организациям грозят штрафы до 1 миллиона рублей, предпринимателям — до 300 тысяч. Также возможны конфискация продукции или приостановка деятельности.

Особенности сертификации воды

Декларирование питьевой воды осуществляется в соответствии с ТР ТС 021 и ТР ТС 044. Она охватывает питьевую воду в упаковке, предназначенную для потребителей на территории ЕАЭС и относящуюся к пищевой продукции. Декларация оформляется для следующих видов воды:

• природной минеральной (включая столовую, лечебно-столовую и лечебную);
• купажированной;
• обработанной питьевой;
• природной питьевой;
• для детского питания;
• искусственно минерализованной.

Нормативы регулируют стандарты качества, правила маркировки и использование пищевых добавок, а также определяют нормы для упаковки.

Компания может выбрать подходящую схему декларирования воды, предназначенной для питья (кроме детской, лечебно-столовой и лечебной природной минеральной воды). Есть несколько вариантов действия:

• для схем 1д, 3д и 6д (серия) — оформление осуществляет производитель;
• для схем 2д и 4д (партия) — регистрацию может пройти как производитель, так и продавец.

Схемы 1д и 2д предполагают испытания в добровольной лаборатории, а схемы 3д, 4д, 6д — в аккредитованной лаборатории, зарегистрированной в ФСА.

Разрешение на серийный выпуск питьевой воды действительно сроком до пяти лет. Для партии срок декларации совпадает с её сроком годности.

Разрешительный документ оформляется на основе проведенных исследований и протокола испытаний. Во время экспертизы в лаборатории анализируются следующие параметры:

• микробиологические: наличие микроорганизмов, таких как бактерии, грибки, сальмонеллы, кишечные палочки, дрожжи и плесень;
• химические: содержание вредных веществ (пестициды, тяжелые металлы), уровень кислотности, влажности, а также пищевых добавок или консервантов;
• органолептические: внешний вид, цвет и другие характеристики.

Эти параметры помогают оценить безопасность продукции и её соответствие стандартам.

Затем декларация на воду регистрируется в реестре. После этого на упаковке ставится знак ЕАС.

Производство данного товара может осуществляться по госстандартам или на основе разработанных технических условий (ТУ), которые можно зарегистрировать в реестре ФАТРиМ, если они не противоречат нормам ГОСТа.

ВАЖНО. Маркировка питьевой воды выполняется согласно требованиям ТР ТС 044, учитывая вид продукции. Изготовители и поставщики в России также обязаны зарегистрироваться в системе «Честный Знак».

Свидетельство о госрегистрации на питьевую воду

Для лечебных природных минеральных вод, лечебно-столовых и детских питательных вод требуется оформить Свидетельство о государственной регистрации. (СГР). Свидетельство оформляет Роспотребнадзор после проведения испытаний, подтверждающих соответствие товара санитарным нормам. Срок действия СГР — до 5 лет.

Сертификат госрегистрации оформляется на синем специальном бланке и включает следующие данные: реквизиты уполномоченного органа, название товара и её область применения, ссылки на нормативно-техническую документацию, в соответствии с которой производится продукция. Также указываются информация об изготовителе, сведения о заявителе, соответствие нормативным актам, реквизиты доказательных документов (протоколы испытаний, экспертные заключения), срок действия, данные о подписавшем лице и номер бланка. При необходимости добавляются приложения.

Система менеджмента качества

Для пищевых предприятий важно внедрить систему ХАССП, которая контролирует все этапы производства, транспортировки и хранения продукции. Рекомендуется также получить сертификат ISO 22000, подтверждающий соответствие этой системе. Согласно ст. 4 ТР ТС 021, отечественные производители обязаны соблюдать требования ХАССП. Все сотрудники должны быть ознакомлены с принципами системы безопасности пищевой продукции и применять их в своей работе.

Разработка и внедрение ХАССП с получением сертификата необходимы в следующих случаях:

• запуск пищевого производства, что помогает избежать большинства ошибок;
• открытие точки общепита;
• перед инспекцией производства;
• для оптимизации процессов;
• перед расширением организации;
• для участия в тендерах, госзакупках и поставках в крупные сети;
• для нанесения соответствующей маркировки на упаковку.

Для консультации по внедрению СМК и получению сертификата ISO обращайтесь в центр «Римтест». Также наши эксперты помогут зарегистрироваться в системе Честный Знак» и получить нужные коды маркировки.