Сертификация Gluten-Free

Сертификация глютен фри – процедура добровольная. Ее суть заключается в подтверждении отсутствия или допустимо низкого содержания глютена в продукте. Логотипом перечеркнутого колоска на упаковке или на этикетке подтверждает отсутствие глютена – товар может применяться в пищу людьми с целиакией или иными формами непереносимости.

Маркировка «Gluten Free» может быть нанесен при наличии сертификата. Помощь в оформлении документа можно получить, обратившись к специалистам ЦС «Римтест».

Сертификация безглютеновой продукции

Глютен представляет собой белок, входящий в состав злаков: пшеницы, ржи, перловой крупы, ячменя. В результате их переработке глютен может входить в состав кондитерской продукции, макарон, хлебо-булочных изделий.

Выпуск безглютеновой продукции связан с наличием у потребителей целиакии – хронического заболевания, особенностью которого является непереносимость глютена. При употреблении глютенсодержащих продуктов у таких людей атрофируется слизистая тонкой кишки.

Кроме потребителей, у которых диагностирована целиакия, в безглютеновой диете могут нуждаться люди с аллергией. Противопоказан белок и детям с аллергическими реакциями на глютен.

Программа сертификации продукции, не содержащей глютен (GFCP) разработана Ассоциацией ЕС – AOECS. Сертификация товаров «Gluten Free» осуществляется только на международном уровне. На территории ЕАЭС для подтверждения отсутствия в составе товара глютена возможно получение протокола испытаний на основании МУК 4.1.2880-11.

Особенности международной сертификации «Gluten Free»

Сертификация, которую могут пройти производители безгютенового продукта, дает право использования специального знака — перечеркнутого колоска. Особенностями сертификации являются:

• заявитель может получить один из трех типов существующих лицензий в зависимости от страны, в которой расположено производство;
• право на использование знака могут получить производители или импортеры продуктов с содержанием до 20 мг глютена из расчета на 1 кг продукта;
• сертификации подвергается исключительно переработанная продукция или состоящая из нескольких ингредиентов. Например, процедуру не проходят свежие овощи;
• после сертификации производитель ежегодно проходит инспекционный контроль;
• стоимость лицензии сроком на год, позволяющей использовать знак безглютенового товара, устанавливается исходя из объема производства продукции;
• проверки на соответствие стандартам AOECS могут проводиться вместе с другими аудитами, связанными с сертификацией товаров.

В процессе подготовки к получению сертификата компания-заявитель может:

• получить форму для проведения самооценки. Позволяет самостоятельно определить готовность к аудиту;
• провести предварительный анализа несоответствий с принципами стандарта AOECS;
• подать заявку для сертификации товаров или производства продукции по международным стандартам.