СЕРТИФИКАЦИОННЫЙ ЦЕНТР

Регистрируем. Испытываем. Минимизируем затраты.

РИМтест. Центр сертификации > Технические регламенты ТС > ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»

ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»

Таможенным союзом 09.12.2011 г. был утвержден ТР ТС О безопасности пищевой продукции — технический регламент, касающийся пищевой продукции, выпускающейся в оборот на территории государств-участников союза.

В действие регламент вступил 01.07.2013 г., а до этого момента и до 15.02.2015 г. разрешалось выпускать продукцию согласно нормативным актам, которые были ранее приняты Таможенным союзом или странами, входящими в его состав.

Область применения ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»

Согласно регламенту, объектами технического регулирования выступает пищевая продукция, процессы ее изготовления, упаковки, хранения, транспортировки, продажи и утилизации.
Требования ТР ТС О безопасности пищевой продукции не распространяются на продукцию, произведенную в подсобных условиях и домашних хозяйствах исключительно для личного употребления.

Идентификация пищевой продукции

Чтобы определить отнесение продукции к данному ТР ТС проводят идентификацию несколькими методами:

  • Документальная проверка. На этом этапе наименование и назначение продукта, указанное на его упаковке, сравнивается с данными, указанными в сопроводительной документации и с требованиями настоящего регламента.
  • Визуальный осмотр. Продукция осматривается, и ее внешний вид сравнивается с определениями, данными в техническом регламенте.
  • Органолептическое исследование. Применяется в том случае, если с помощью предыдущих двух методов определить соответствие продукции регламенту не удалось: отбирают образцы пищевой продукции, и идентифицируют их по вкусу, запаху или на ощупь.
  • Аналитическая проверка. На этом этапе изучаются микробиологические или физико-химические показатели продукции. Применяют метод в тех случаях, когда три предыдущих не дали возможность идентифицировать продукт согласно регламенту.

Общие требования безопасности

К выпуску в обращение допускается продукция, которая прошла проверку согласно правилам, настоящего ТР и соответствует его требованиям, а также требованиям других регламентов Таможенного союза.

Пищевая продукция на территории государств, которые входят в Таможенный союз, может находиться в обращении только в пределах срока годности. По истечению этого времени продукция изымается из оборота.

В пищевой продукции не должно содержаться паразитов, токсинов и возбудителей инфекций, способных нанести вред здоровью потребителя.

В приложениях №№ 1-6 к регламенту содержатся данные о микробиологических нормах, гигиенических требованиях, допустимом уровне радионуклидов, требованиях к пищевому непереработанному сырью животного происхождения.

В приложениях №№ 7-9 регламента указаны:

  • перечень веществ, которые нельзя использовать в качестве добавок к пище;
  • виды растительного сырья, которое можно применять для производства детских чайных напитков и добавок к пище;
  • список витаминов, которые можно использовать при производстве детской пищевой продукции;
  • список пестицидов, которых не должно быть в продуктах детского питания.

Кроме общих требований, регламентом утверждены требования к сырью и воде, применяющимся для производства пищевой продукции, требования к производственным помещениям и оборудованию. Регламентом утверждены также порядок хранения, транспортировки, продажи пищевой продукции, утилизации продукции и отходов ее производства.

Оценка соответствия пищевой продукции

Подтверждение соответствия продукции настоящему регламенту проводится путем декларирования соответствия, либо государственной регистрации продукции, которая выпускается впервые и специализированной продукции, а также проведения ветеринарной и санитарной экспертизы непереработанной продукции животного происхождения.

На продукции, допущенной к реализации на территории Таможенного союза, проставляется единый знак, свидетельствующий об успешном прохождении проверки на соответствие.

Соответствие производственных процессов, способов хранения, транспортировки, продажи продукции требованиями регламента проверяется при помощи государственного надзора или государственной регистрации.

Разобраться в тонкостях процедуры регламента помогут специалисты «РИМтест». Обращайтесь за профессиональной помощью в наш центр сертификации в Петербурге и в Москве.

ЗАДАЙТЕ ВАШ ВОПРОС ОНЛАЙН

Ваше имя: *
Контактный телефон:
Ваш вопрос: *



Поделиться: