Римтест
  • Поиск по продукции
    • Детская продукция
    • Легкая промышленность
    • Бытовая техника
    • Пищевая продукция
    • Промышленное оборудование
    • Строительные материалы
    • Косметика, парфюмерия
    • Низковольтное оборудование
    • Бытовая химия
    • Сертификаты СРО
    • Упаковка
    • Сертификация услуг
    • Мебельная продукция
    • Пожарная безопасность
    • Медицинские изделия
    • Никотинсодержащая продукция
    • Гигиенические сертификаты
  • Сертификация
    • Сертификат соответствия Таможенного союза
    • Обязательный сертификат соответствия
    • Добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р
    • Обязательная сертификация продукции
    • Сертификат соответствия на услуги
    • Сертификация изделий
    • Добровольная сертификация продукции
    • Сертификат пожарной безопасности
    • Сертификат происхождения товара
    • Сертификат ИСО 45001 (OHSAS 18001)
    • Сертификат ИСО 22000
    • Сертификат ИСО 9001
    • Сертификат ХАССП
    • Сертификат ISO 14001
    • Экологический сертификат
    • Сертификат соответствия СЕ
  • Декларирование
    • Декларация о соответствии
    • Декларация о соответствии ТР ТС
    • Декларация о соответствии по Единому перечню Таможенного союза
    • Декларация о соответствии Техническому Регламенту (ТР)
  • Техническая документация
    • Технические условия
    • Разработка технической документации
    • Регистрация технических условий
    • Технологическая инструкция
    • Технологический регламент производства
    • Руководство по эксплуатации: оформление и назначение
    • Обоснование безопасности оборудования
    • Паспорт качества на продукцию
    • Паспорта качества на строительный материал
    • Паспорт качества на дизельное топливо
  • Другие документы
    • Разработка стандарта организации
    • Свидетельство о государственной регистрации продукции ТС (СГР ТС)
    • Декларация Минсвязи
    • Экспертное заключение Роспотребнадзора
    • Отказное письмо
    • Отказное письмо для торговли
    • Отказное письмо МЧС РФ
    • Отказное письмо для таможни
    • Отказное письмо Роспотребнадзора
    • Отказное письмо Росздравнадзора
    • Отказное письмо по пожарной безопасности
    • Паспорт изделия
    • Паспорт безопасности вещества
    • Паспорт безопасности объекта (ПБО)
    • Получение штрих кода
    • Нотификация ФСБ
    • Сертификация автотранспортных средств
    • Заключение РЧЦ
    • Озоновое заключение
    • Программа производственного санитарного контроля
    • Разработка этикетки
    • Сертификат сейсмостойкости
    • Регистрация товарного знака
    • Подача заявки на регистрацию товарного знака
  • Контакты

Римтест > Пищевая продукция > Сертификация хлебобулочных изделий

admin

Сертификация хлебобулочных изделий

Хлеб и хлебобулочные изделия подлежат обязательному декларированию и государственной регистрации, сертификация проводится добровольно. Осуществить эти процедуры помогут эксперты центра «Римтест».
Сертификация хлебобулочных изделий

Хлебобулочные изделия – это продукты питания, которые изготавливаются методом выпекания из теста. Товар формирует основу ежедневного рациона взрослых и детей, поэтому законодательство ЕАЭС обязывает производителей и поставщиков проводить оценочные процедуры перед началом коммерческой деятельности.

Обязательное декларирование хлебобулочных изделий

К категории хлебобулочных изделий относится постный или сдобный хлеб, а также булочки, пончики, пироги, пирожки и другое. В зависимости от состава и физико-химических показателей ГОСТ 58233-2018 предлагает классификацию хлеба на такие виды, как:

  • забайкальский;
  • уральский;
  • киевский;
  • матнакаш;
  • паляница;
  • капач;
  • прочее.

Все типы хлебобулочных изделий относятся к категории продуктов питания, а потому попадают под действие «пищевых» технических регламентов:

  1. 021/2011 – устанавливает нормы безопасности продуктов питания и правила организации процессов изготовления, реализации.
  2. 022/2011 – содержит требования к оформлению и содержанию этикетки продтоваров.
  3. 029/2012 – устанавливает дополнительные нормативы по применению пищевых добавок (например, ароматизаторов, загустителей, разрыхлителей и т.д.).

Декларация соответствия на хлеб оформляется в отношении серийного производства или партии. В первом случае разрешительный документ принимается на установленный срок: от 1 года до 5 лет.

Государственная регистрация хлебобулочных изделий

Согласно ТР ТС 021/2011, государственная регистрация проводится в отношении хлеба, который относится к специализированному рациону (например для детского питания).

СГР подтверждает санитарную и гигиеническую безопасность товара. Процедура в РФ проводится управлениями Роспотребнадзора, в других странах ЕАЭС – иными уполномоченными органами. По результатам оценок оформляется СГР. Срок действия документа составляет 5 лет.

Какие свойства товара подлежат исследованию?

Декларирование и гос.регистрация предполагают обязательное исследование продукции в лабораторных условиях, в ходе которого определяется:

  • состав продукта;
  • органолептические свойства (вкус, запах, внешний вид, консистенция и т.д.);
  • отсутствие патогенной микрофлоры (например, кишечной палочки, S.aureus, B.cereus, дрожжей, плесени);
  • отсутствие антибиотиков;
  • сроки хранения.

Также определяются показатели гигиенической безопасности продукции. Исследуется содержание тяжелых металлов: свинца, ртути, мышьяка, кадмия. Оценивается наличие микотоксинов, нитрозоаминов, пестицидов, олигосахаров, хлебных вредителей и т.д.

По итогам проведенных экспертиз составляется протокол испытаний, на основании которого регистрируется декларация для хлебобулочных изделий.

Добровольная сертификация хлеба

Добровольная сертификация проводится после завершения обязательных оценочных процедур. Она организуется в том случае, если предприниматель желает получить дополнительные подтверждения качества товара. В ходе оценки проверяются только те свойства хлеба, которые выбрал сам заявитель, например:

  • форма;
  • вид поверхности;
  • цвет;
  • промес мякиша;
  • пористость мякиша;
  • запах;
  • вкусовые качества;
  • влажность;
  • кислотность;
  • содержание сахара и жира и т.д.

Добровольный сертификат на хлеб подтверждает соответствие продукции ГОСТу или техническим условиям. В производственном стандарте прописываются нормативы, в рамках которых проводится проверка. Предприятие вправе проверить соответствие товара как документу целиком, так и отдельным его показателям.

Сертификат соответствия на хлеб регистрируется на основе протокола испытаний из аккредитованной лаборатории с положительным заключением экспертов. Срок действия варьируется в диапазоне от 1 года до 3 лет. Документ предоставляется на официальном бланке, защищенном водяными знаками.

Добровольная сертификация – это способ привлечь внимание потребителей и партнеров к бренду.

 

Этапы работы

1. Размещение заявки на сайте или по телефону

2. Подготовка и сбор пакета документов

3. Проверка испытаний продукции

4. Получение разрешительных документов

 

Необходимые документы для оценки хлеба

Чтобы инициировать оценочные мероприятия в отношении хлебобулочных изделий, предприниматель предоставляет следующий пакет документов:

  1. Заявку установленного образца.
  2. Заверенные копии ИНН, ОГРН.
  3. Карточку заявителя с банковскими реквизитами.
  4. Подробные сведения о товарном ассортименте заявителя (в свободной форме).
  5. Производственный стандарт (ГОСТ, ТУ или СТО) – требуется от российских изготовителей.
  6. Товаросопроводительные документы (контракт на поставку или договор уполномоченного лица) – на импортную продукцию.
  7. Образец этикетки.
  8. Сертификат ХАССП, протоколы испытаний (при наличии).

Порядок проведения оценочных процедур

Оформление документов на хлебобулочные изделия с помощью экспертов ЦС «Римтест» проходит в следующем порядке:

  1. Предприниматель обращается в центр сертификации (ЦС).
  2. Эксперты определяют перечень необходимых для процедуры бумаг и стоимость работ.
  3. Стороны согласовывают порядок дальнейшей работы на консультациях, заключается договор.
  4. Предприниматель готовит необходимые бумаги, предоставляет образцы товара.
  5. ЦС организует все предусмотренные в конкретном случае сертификационные мероприятия.
  6. По итогам оформляются разрешительные или добровольные документы.

СГР и сертификат на хлеб предоставляются заявителю на официальном бланке. Документы оформляют уполномоченные инстанции: Роспотребнадзор и аккредитованные органы по сертификации соответственно. Декларацию регистрирует сам предприниматель в реестре ФСА. Для этого все доказательные материалы подгружаются через личный кабинет и заверяются электронной подписью.

Остались вопросы? Разобраться в нюансах сертификации и декларирования хлеба в Москве можно на консультациях с экспертами центра «Римтест».

 

Задать вопрос

Наименование продукции:

Ваше имя:

Контактный телефон:*

Ваш e-mail:

  • Технические регламенты ТС
    • О безопасности средств индивидуальной защиты
    • О безопасности упаковки
    • О безопасности игрушек
    • О требованиях к топливу
    • О безопасности пиротехнических изделий
    • О безопасности оборудования для работы во взрывоопасных средах
    • О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков
    • О безопасности продукции легкой промышленности
    • О безопасности парфюмерно-косметической продукции
    • Технический регламент на масложировую продукцию
    • О безопасности машин и оборудования
    • ТР ТС пищевой безопасности
    • Пищевая продукция в части ее маркировки
    • О безопасности лифтов
    • О безопасности зерна
    • О безопасности железнодорожного подвижного состава
    • О безопасности высокоскоростного железнодорожного транспорта
    • О безопасности низковольтного оборудования
    • Электромагнитная совместимость технических средств
    • О безопасности инфраструктуры железнодорожного транспорта
    • О безопасности аппаратов, работающих на газообразном топливе
    • Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей
    • Безопасность автомобильных дорог
    • О безопасности колесных транспортных средств
  • Новости сертификации
Вопрос-ответ
  • Услуги
  • О нас
  • Заключение РЧЦ
  • Паспорт качества на продукцию
  • Нотификация ФСБ
  • Разработка стандарта организации
  • Свидетельство о государственной регистрации
  • Разрешительные документы по видам продукции
  • Политика конфиденциальности

Москва, Серебряническая набережная дом 27, подъезд 2, офис 406А

+7 (495) 127-78-27
Все права защищены © РимТест 2000 - 2023
Ваше имя: *
Контактный телефон:
Контактный e-mail: *
Ваш вопрос: *
Наименование продукции: *
Ваше имя:
Контактный телефон: *
Ваш e-mail: *