Декларация на зефир

  1. Какие разрешительные документы оформляются на зефир в ЕАЭС?
  2. Испытания образцов зефира по ТР ТС
  3. Добровольная сертификация
  4. Порядок оценки безопасности и качества зефира
  5. Срок действия разрешительных документов

Зефир – это сахаристый десерт, изготавливаемый методом взбивания фруктово-ягодной массы с введением в нее сахара, яичного белка и студнеобразующего наполнителя (агар-агара или пектин).

Выпуск в обращение пищевой продукции на территории РФ и других государств-членов ЕАЭС возможен только при наличии декларации на зефир.

Какие разрешительные документы оформляются на зефир в ЕАЭС?

Все продовольственные товары, включая зефир, подлежат декларированию.  Разрешительный документ – декларация о соответствии, регистрируется в реестре ФСА.

Оценка соответствия кондитерских изделий проводится по следующим ТР ТС:

  • 021/2011 – устанавливает обязательные для применения и исполнения требования для всех продуктов питания;
  • 022/2011 – регламентирует правила и требования к маркировке, этикетке для обеспечения потребителей достоверными сведениями о продукте;
  • 029/2012 – применяется в том случае, если в состав зефира входят добавки: красители, вкусоароматические вещества, подсластители и другие.

Декларирование зефира – это процедура обязательной оценки, которая определяет безопасность товара, фактические показатели качества.

Для получения декларации заявитель должен иметь доказательственную базу – протоколы заводских испытаний либо результаты исследований образцов товаров в аккредитованной лаборатории.

Обратите внимание! На зефир обыкновенный и зефир в шоколадной глазури должны быть оформлены разные протоколы.

Специалисты Центра помогут произвести отбор образцов для исследований, получить протокол испытаний (ПИ).

Помимо ПИ для регистрации декларации от заявителя потребуются:

  • ГОСТ, ТУ. Производство товаров может осуществляться по ГОСТ 6441-2014, если концентрация фруктовой массы в десерте не более 11 и соблюдены иные требования, в том числе по плотности и массовой доли влаги. В случае несоответствия параметров требованиям ГОСТ либо использование новых методов изготовления зефира, производителю необходимо оформить ТУ;
  • информация об изготовителе;
  • скан-копии ОГРН, ИНН заявителя;
  • информация о продукции – ассортимент, состав, коды ТН ВЭД и иные сведения;
  • сертификат ХАССП – при наличии;
  • иные сведения – при необходимости.
Этапы работы

1. Размещение заявки на сайте или по телефону

2. Подготовка и сбор пакета документов

3. Проверка испытаний продукции

4. Получение разрешительных документов

 

Важно! Диетический и лечебно-профилактический зефир относится к специализированной пищевой продукции. Для его реализации необходимо получить свидетельство о государственной регистрации (СГР).

Испытания образцов зефира по ТР ТС

В процессе оценки безопасности для оформления декларации зефир проверяется по показателям:

  • наличие возбудителей инфекционных и паразитарных заболеваний, а также токсичных элементов;
  • консистенции (плотности);
  • вкусу, запаху, цвету продукции;
  • процентной концентрации фруктового пюре;
  • процентной концентрации влаги;
  • микробиологическим показателям и иным.

Добровольная сертификация

Добровольный сертификат – это инструмент конкурентной борьбы. Может быть оформлен как на саму продукцию, так и на процессы производства.

  1. Добровольный сертификат на зефир

После успешного прохождения всех этапов процедуры подтверждения соответствия – получения декларации, предприниматель может оформить сертификат на зефир в СДС (системе добровольной сертификации).

Добровольный сертификат качества выступает фактическим подтверждением соответствия продукта по требованиям гос. стандартов или ТУ.

Сертификация в СДС дает возможность привлечь новую целевую аудиторию потребителей, получить дополнительные инвестиции, повысить доверие потенциальных покупателей к продукции, нанести знак качества СДС на упаковку товара.

  1. Добровольная сертификация производства зефира

На каждом пищевом предприятии, включая компании по производству зефира, необходимо внедрение системы ХАССП, которое осуществляется в соответствии с международным стандартом ИСО 22000.

Нормативное руководство ИСО 22000 объединяет ключевые элементы системы управления безопасностью производства продуктов питания. Регулирует вопросы контроля качества используемого сырья, упаковочного материала, а так же доставки готового продукта конечному покупателю.

Требования стандарта ХАССП предполагают контроль на всех циклах производства: от изготовления, сортировки, упаковки, хранения до прямого сбыта (продажи, реализации).

Наличие сертификата ИСО 22000 дает:

  • право на участие в тендерных мероприятиях по ФЗ-223 и ФЗ-44;
  • возможность реализации продукции не только внутри РФ, но и международном уровне;
  • возможность повышения имиджа компании.
Задать вопрос

Порядок оценки безопасности и качества зефира

Процедура оформления состоит из нескольких этапов:

  1. Оформление, подача заявки и полного комплекта документов, образцов.
  2. Проведение исследований в аккредитованной лаборатории.
  3. Оформление протокола испытаний, анализ полученных данных.
  4. Согласование и утверждение макета документа.
  5. Регистрация в реестре и выдача декларации заявителю.
  6. Добровольная оценка качества.

Срок действия разрешительных документов

Срок действия декларации – 1, 3 или 5 лет.

В случаях, когда оценки требует партия продукции, документ действителен на протяжении периода его реализации.

Производители пищевой продукции  в соответствии с ТР ТС 021/2011 должны иметь сертификат ХАССП для оформления декларации на максимальный срок – 5 лет. Система ХАССП строится на анализе рисков и критических контрольных точек, позволяет свести к минимуму затраты и издержки, влияющие на качество продуктов питания.

Добровольные сертификаты на зефир оформляются на срок 1 или 3 года.

Специалисты центра сертификации «Римтест» окажут помощь в оформлении разрешительных документов на зефир и другие виды товаров в установленные договором сроки.

Для получения ответов на возникшие вопросы и уточнения деталей сотрудничества – сроков, стоимости, количества образцов и иных, заполните форму обратного звонка или позвоните по телефонам, указанным на сайте.

Консультации бесплатны.

Контакты

Москва, Серебряническая набережная дом 27, подъезд 2, офис 406А

E-mail: sert@rimtest.ru

Телефон: +7 (495) 127-78-27

Мы работаем с 9:30 до 18:00 по местному времени