Полуфабрикаты очень популярны у российских потребителей. На рынке представлен огромный ассортимент. Полуфабрикаты бывают рыбными, мясными, овощными, комбинированными. Вся продукция, поступающая в торговые сети должна иметь документ подтверждающий безопасность и качество полуфабрикатов.
Реализация полуфабрикатов без разрешительной документации запрещена. Не соблюдение этого требования повлечет за собой штрафные санкции.
Условия оформления сертификата на полуфабрикаты
Согласно регламенту сертификация проходит в форме декларирования.
Процедура получения декларации соответствия достаточно простая. Для начала, необходимо определится на соответствие каких регламентов необходимо зарегистрировать декларацию. Для этого необходимо предоставит эксперту рецептуру продукта. Исходя из состава, эксперт точно определит, какие законодательные акты распространяются на изделие.
Для запуска в работу необходимо предоставить:
- заполненную заявку;
- реквизиты и сканы ИНН, ОГРН компании;
- нормативно-техническую документацию (НТД);
- договор аренды или выписку о праве собственности;
- этикетку;
- образцы. Количество образцов зависит от каждого конкретного случая.
Этапы работы:
- Эксперт проверяет заявку и НТД.
- Образцы отправляются в лабораторию для проведения испытаний.
- Согласование макета декларации с заявителем.
- Эксперт проверяет протокол испытаний. В случае если какие-либо показатели превышают нормы, то такой протокол признается отрицательным. На основании такого протокола невозможно зарегистрировать декларацию.
- Если протокол положительный, то декларация регистрируется и вносится в реестр.
Схема декларирования и сроки.
Схема декларирования зависит от продукции. К примеру, мясные и рыбные полуфабрикаты можно только по схеме 3Д, это означает, что лаборатория, которая проводит испытания, является аккредитованной и контролируется государством. Овощные заготовки можно испытать в добровольной лаборатории. В регламентах четко прописаны требования к схемам декларирования.
Сроки получения декларации достаточно быстрые. Самый длительный период – это проведение испытаний, он может затянуться до 2-х недель. Регистрация декларации происходит в течение 1-2 рабочих дней.
Документация ХАССП
Помимо декларации на предприятии должны быть разработаны принципы ХАССП. Это также обязательное требование российского законодательства.
ХАССП это достаточно объемный документ, в котором полностью и очень подробно описывается процесс производства от получения сырья, до транспортировки в торговый зал. Предприятие может разработать документацию как самостоятельно, так и с привлечением сторонних экспертов-аудиторов.
Какие еще документы можно оформить:
- Добровольный сертификат соответствия. Можно подтвердить какие-либо дополнительные качества продукта.
- Сертификат происхождения. Доказывает, что продукция произведена на территории РФ из российского сырья. В основном такой документ требуется на таможне и для участия в государственных торгах.
- Сертификат отсутствия ГМО. Дает право нанести знак отсутствия ГМО.
- Эко-сертификат. Подтверждает, что продукция произведена в соответствии ЭКО-стандартов.
- Подтверждение сроков годности. Сроки подтверждаются протоколами. Необходимо получать в следующих случаях:
- продукт является инновационным или новая технология производства;
- специальное питание;
- увеличенные сроки годности продукта.
Центр сертификации Римтест поможет вам оформить все документы «под ключ». Для этого вам необходимо обратится по телефону или заполнит форму на сайте.
