Сертификация меда

Процедура сертификации меда предполагает оценку в лаборатории, позволяющую подтвердить качество продукта. Но такая проверка производится после ветеринарной экспертизы, госрегистрации или декларирования — обязательных форм оценки, предписанных законом.

Мед — это натуральное изделие, получаемое в результате переработки нектара или пади медоносными пчелами. Он является ценным продуктом питания, обладающим множеством полезных свойств, применяется в кулинарии, народной медицине, косметологии.

Подразделяется мед на следующие виды:

• цветочный — производится из нектара цветов;
• центрифугированный — полученный из сот с помощью центрифуги;
• смешанный — смесь цветочного и падевого меда;
• прессовый — продукт, извлеченный методом прессования с нагревом и без него.

В центре Римтест определят необходимый способ обязательной проверки продукции пчеловодства, подскажут нужна ли декларация на мед, помогут в ее регистрации, организации добровольной сертификации.

Декларирование меда: порядок процедуры

Перед проведением испытаний и оформлением декларации российскому производителю необходимо установить, соответствует ли товар, технология его изготовления и выпуска ГОСТу 19792, либо же требуется разработка собственных технических условий (ТУ).

Справка! Техусловия составляют и при желании регистрируют, если требования госстандарта не полностью описывают характеристики изделия, технологические процессы.

Согласно положениям базового “пищевого” технического регламента ТС 021/2011, мед с добавками или обработанный (например, с сахаром, орехами, сиропами) подлежит декларированию. Во время данной процедуры также руководствуются техрегламентами:

• 022/2011 (порядок маркировки продовольственных товаров);
• 029/2012 (правила использования пищевых добавок, ароматизаторов).

Декларация соответствия на мед переработанный регистрируется на 1-5 лет (серия) только после прохождения испытаний, выдачи протокола. На партию документ действует до конца срока годности продукта.

Внимание! Протокол исследований допускается получать как в добровольных, так и в аккредитованных испытательных лабораториях (АИЛ).

Как оформить декларацию на мед

Для декларирования применяются следующие схемы:

• 1д / 3д — для серийного производства, экспертиза образцов реализуется в добровольной / аккредитованной лаборатории соответственно;
• 2д / 4д — аналогичные условия, но для партии меда.

Лабораторные тесты проводятся с целью подтверждения безопасности продукции для потребителя. При декларировании эксперты лаборатории проверяют следующие показатели:

• Органолептические характеристики (вкус, запах, цвет, другие свойства).
• Микробиологические (отсутствие патогенных микроорганизмов).
• Радиационная безопасность.
• Отсутствие тяжелых металлов, других токсичных веществ.

Процесс декларирования меда при содействии центра Римтест включает несколько этапов:

1. Заполнение заявки.
2. Подготовка, подача всех необходимых документов.
3. Отбор образцов меда для лабораторных испытаний.
4. Получение протоколов и анализ результатов, описанных в них.
5. Регистрация декларации в реестре ФСА.

Подписание разрешительной документации осуществляется самим заявителем при использовании ЭЦП на сайте Росаккредитации.

Стоимость процедуры декларирования зависит от нескольких факторов, таких как: количество видов заявленного меда, схема декларирования (серийное производство или партия), объем испытаний.

Где получают СГР и ветеринарный сертификат на мед

Чистый продукт пчеловодства (без добавок и обработки) должен пройти ветеринарное заключение в рамках ТР ТС 021, что необходимо для подтверждения его безопасности для потребителей. Ветэкспертиза и оформление данного документа производится в уполномоченном органе инспекции — Россельхознадзоре.

СГР, согласно этому же регламенту, требуется для изделий, которые выпускаются на потребительский рынок как специальное питание, например, для диабетиков. Выдачей СГР занимаются другой орган инспекции —  Роспотребнадзор.