Сертификация колбасы

Колбасные изделия широко представлены на рынке продуктов питания. Можно выделить следующие виды колбас:

• вареные;
• копченые и сырокопченые;
• вяленые и сыровяленые;
• ливерные;
• различные сосиски и сардельки и так далее.

К каждому виду предъявляются отдельные требования в зависимости от рецептуры, способа изготовления. 034 регламент – это профильный документ, в нем подробно описаны все показатели безопасности мясных изделий. Также на колбасы распространяются 021 и 022 регламенты Таможенного Союза. В зависимости от состава готовой продукции, возможно, потребуется в разрешительном документе указать регламент 029.

Вы можете обратиться к менеджерам центра Римтест, и вас бесплатно проконсультируют под какие законодательные акт попадает ваши колбасные изделия. Для этого необходимо предоставить состав готового изделия в процентном соотношении, а также технические условия или ГОСТ по которому продукт производится.

Согласно законодательству, реализовывать колбасную продукцию, без подтверждения соответствия – запрещено. За нарушение этого требования на предпринимателя будут наложены штрафные санкции вплоть до конфискации всей партии и приостановки производства.

Сертификация колбасы это обязательная процедура для свободной реализации изделий на территории России. Форма подтверждения – декларация.

Как получить сертификат на колбасу

Для получения декларации необходимо предоставить:

1. Заверенную заявку.
2. Реквизиты предприятия.
3. Нормативно-технический документ (ГОСТ или технические условия).
4. Полное описание продукции, с указанием состава изделия в процентном соотношении.
5. Этикетку.
6. Образец.

Вся мясная продукция должна быть испытана исключительно в аккредитованной лаборатории. Это требование прописано в регламенте.

Еще одно обязательное требование регламента – это разработка и внедрение принципов ХАССП. Это требование распространяется на все предприятия, связанные с производством пищевой продукции.

Сроки действия декларации

Декларация, оформленная на серийное производство, имеет срок действия до 5-ти лет. Разрешительный документ на партию действителен на срок годности продукции.

Этикетка на колбасную продукцию.

В последнее время контролирующие органы тщательно проверяют информацию на этикетках, а именно:

1. Соответствие требованиям регламента по маркировке.
2. Соответствие фактического состава и состава, указанного на этикетке.

В случае, если маркировка не удовлетворяет требованиям, то это будет расценено как введение в заблуждение потребителей. Такую продукцию вносят в черный список Роскачества. Данный реестр открытый и его может посмотреть любой желающий.

Вы можете обратиться к специалистам Римтест, и вам помогут оформить верную маркировку.

Какие еще документы можно оформить.

Помимо декларации на колбасу можно оформить:

1. Добровольный сертификат соответствия на колбасу. Данный документ позволит выделить свою продукцию среди конкурентов.
2. Сертификат происхождения. Бумага может быть полезна при участии в тендерах, а также при импорте продукции.

Таким образом, для законной реализации колбасных изделий у изготовителя на руках должны быть следующие документы:

• технические условия или ГОСТ;
• декларация соответствия;
• документация ХАССП.

Более подробную консультацию вы можете получить, заполнив форму обращения на сайте или по телефону.