Сертификат на кабачковую икру

Кабачковая икра – это холодная закуска, которая готовится из свежих кабачков с добавлением других овощей. Ингредиенты проходят измельчение и термическую обработку. Блюдо не только подается к домашнему столу, но и реализуется в консервированном виде через торговые сети. Продукт относится к категории пищевой продукции и требует обязательного подтверждения соответствия в рамках профильных технических регламентов. Это означает, что для старта продажи товара на рынках ЕАЭС изготовители обязаны получить разрешительную документацию.

Обязательное декларирование закуски

Чтобы легально выйти на рынок с продуктом собственного или импортного производства, бизнесменам необходима декларация на кабачковую икру. Документ оформляется в рамках «пищевых» технических регламентов:

• 021/2011 – определяет, каким стандартам безопасности должны отвечать продукты питания, устанавливает обязательные для использования принципы организации процессов их производства и сбыта;
• 022/2011 – содержит требования к перечню и достоверности данных, которые содержатся на потребительской и транспортной таре пищевых продуктов;
• 029/2012 – обозначает правила применения пищевых добавок (например, красителей, консервантов, ароматизаторов) на территории ЕАЭС.

Несмотря на то, что в отношении закуски действует одновременно три техрегламента, заявителю выдается одна декларация ТР ТС. Она оформляется на однородную продукцию, т.е. на консервы, которые изготавливаются по одному техническому документу и содержат не менее 4-х одинаковых цифр в коде ТН ВЭД.

Процесс декларирования включает изучение технической (ТУ, СТО или ГОСТ) или товаросопроводительной (контракт, счета) документации. Обязательный элемент процедуры – экспертизы образцов товара, которые проводятся в исследовательской лаборатории по выбору предпринимателя. В ходе них проверяется наличие в составе изделий токсичных компонентов, пестицидов, радионуклидов, антибиотиков, патогенных бактерий. Также определяются органолептические свойства консервов, срок их годности и пищевая ценность.

Если проводится проверка соответствия серийного выпуска консервированных овощей, то на предприятии осуществляется инспекционный контроль. В ходе процедуры определяется, соблюдает ли фирма принципы системы ХАССП, которые излагаются в ТР ТС 021/2011. Согласно требованиям регламента, компании обязаны идентифицировать риски, контролировать технологические процессы в целях минимизации выпуска брака.

Декларирование проводится в отношении поточного производства или одной партии. Разрешительный документ выдается на установленный срок: от 1 года до 5 лет в зависимости от схемы оценки соответствия.