РИМтест. Центр сертификации
  • Поиск по продукции
    • Детская продукция
    • Сертификация мебельной продукции
    • Легкая промышленность
    • Пищевая продукция
    • Сертификация и декларирование упаковки
    • Прочее
    • Промышленное оборудование
    • Строительные материалы
    • Косметика, парфюмерия
  • Сертификация
    • Сертификат соответствия Таможенного союза
    • Обязательный сертификат соответствия
    • Добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р
    • Обязательная сертификация продукции
    • Сертификат соответствия на услуги
    • Сертификация изделий
    • Добровольная сертификация продукции
    • Сертификат пожарной безопасности
    • Сертификат происхождения товара
    • Сертификат OHSAS 18001
    • Сертификат ИСО 22000
    • Сертификат ИСО 9001
    • Сертификат ХАССП
    • Сертификат ISO 14001
    • Фитосанитарный сертификат
    • Экологический сертификат
    • Сертификат соответствия СЕ
  • Декларирование
    • Декларация о соответствии
    • Декларация о соответствии ТР ТС
    • Декларация о соответствии по Единому перечню Таможенного союза
    • Декларация о соответствии Техническому Регламенту (ТР)
  • Техническая документация
    • Технические условия
    • Разработка тех документации
    • Регистрация технических условий
    • Технологическая инструкция
    • Технологический регламент производства
    • Руководство по эксплуатации: оформление и назначение
    • Обоснование безопасности оборудования
    • Паспорт качества на продукцию
    • Паспорта качества на строительный материал
    • Паспорт качества на дизельное топливо
  • Другие документы
    • Разработка стандарта организации
    • Свидетельство о государственной регистрации продукции ТС (СГР ТС)
    • Декларация Минсвязи
    • Экспертное заключение Роспотребнадзора
    • Отказное письмо
    • Отказное письмо для торговли
    • Отказное письмо МЧС РФ
    • Отказное письмо для таможни
    • Отказное письмо Роспотребнадзора
    • Отказное письмо Росздравнадзора
    • Отказное письмо по пожарной безопасности
    • Паспорт изделия
    • Паспорт безопасности вещества
    • Паспорт безопасности объекта (ПБО)
    • Получение штрих кода
    • Нотификация ФСБ
    • Сертификация автотранспортных средств
    • Заключение РЧЦ
    • Озоновое заключение
    • Программа производственного санитарного контроля
    • Разработка этикетки
    • Сертификат сейсмостойкости
    • Регистрация товарного знака
    • Подача заявки на регистрацию товарного знака
  • Контакты

РИМтест. Центр сертификации > Пищевая продукция > Декларирование еды навынос

bk_redactor

Декларирование еды навынос

✅ Актуальная информация о получении декларации соответствия на ресторанную еду “на вынос” ➡ получите бесплатную консультацию от специалистов Римтест по телефону: ☎ +7 (495) 127-78-27

Блюда и напитки с собой – популярное направление в сфере общепита. Эту услугу предлагают кафе и рестораны, небольшие закусочные с окнами выдачи, частные пекарни и кулинарии. Качество готовой еды, реализуемой в формате «take away», подлежит обязательному подтверждению соответствия в рамках техрегламентов Таможенного Союза. Центр «Римтест» поможет предпринимателям определить, какие оценочные мероприятия требуются для их кулинарных изделий, сопроводят на всех этапах оформления документов.

В каких случаях готовые блюда подлежат сертификации?

Из положений ТР ТС 021/2011 следует, что его действие не распространяется на готовые блюда, реализуемые кафе, ресторанами и аналогичными заведениями. Качество продукции контролируется в формате государственного надзора над точками общепита, следить за безопасностью питания уполномочен Роспотребнадзор.

Из положений ГОСТ 31984-2012 следует, что реализация готовых кулинарных изделий не признается услугой общественного питания, а считается продажей пищевой продукции, потому что потребители физически не находятся в заведении с купленными изделиями. Следовательно, требование об обязательном оформлении декларации на еду на вынос должны выполнить следующие организации:

  • кулинарии и кафе, продающие готовые блюда на заказ в формате take away;
  • рестораны и кафе, оказывающие услуги по доставке и продаже кулинарных изделий;
  • мини-пиццерии, кулинарии и аналогичные точки, не имеющие обеденных залов и реализующие продукцию собственного приготовления через окна выдачи или торговые сети, и т.д.

Игнорирование требований об обязательном декларировании влечет для предпринимателей наступление административной ответственности. Это штраф в сумме от 100 до 300 тыс. рублей или приостановка работы компании на срок до 90 суток. Эксперты ЦС «Римтест» помогут предпринимателю разобраться, какие документы нужны для легальной деятельности и получить их в оптимальные сроки.

Какие документы оформляются на готовые блюда

Для легального производства и реализации кулинарных изделий в формате «take away» предприниматели проходят обязательное декларирование. Качество продукции подтверждается в рамках регламентов ЕАЭС, например:

  • 021/2011 – устанавливает стандарты безопасности всех без исключения пищевых товаров. В частности, в нормативном акте приведены микробиологические, токсикологические, органолептические показатели, которым должны соответствовать изделия. Содержится рекомендации о внедрении в точке общепита принципов системы ХАССП, позволяющей минимизировать производственные риски.
  • 022/2011 – определяет перечень сведений, которые должны содержаться на упаковке пищевой продукции.
  • 029/2012 – устанавливает специфические требования для изделий, в которых присутствуют пищевые добавки (например, ароматизаторы, красители, консерванты и т.д.).
  • 040/2016 – определяет критерии безопасности блюд, в которых содержится не менее 5% рыбных ингредиентов.
  • 034/2013 – устанавливает требования к кулинарным изделиям, где содержится мясо (кроме мяса птицы).

Декларирование предполагает изучение документации заявителя и лабораторные испытания товара, итоги которых отражаются в протоколе. При подтверждении соответствия серийного выпуска документ предоставляется на период 1, 3 или 5 лет. Оно оформляется в электронном виде, сведения вносятся в единый реестр ФСА.

В дополнение к декларации точка общепита вправе оформить добровольный сертификат на еду на вынос. Наличие документа позволяет дополнительно подтвердить качество продукции.

Этапы работы

1. Размещение заявки на сайте или по телефону

2. Подготовка и сбор пакета документов

3. Проверка испытаний продукции

4. Получение разрешительных документов

Порядок оформления разрешительной документации

Процедуры сертификации и декларирования с помощью ЦС «Римтест» проходят по алгоритму, состоящему из 3 этапов:

  1. Подготовительный

Клиент обращается к нам с запросом, мы анализируем специфику его бизнеса и определяем, какие разрешительные документы нужно оформить. В ходе бесплатных консультаций наши эксперты помогают заявителю выбрать оптимальную схему декларирования, рассчитывают стоимость и сроки оказания услуг. Достигнутые соглашения фиксируются в договоре.

  1. Основной

Мы помогаем клиенту собрать документацию для сертификации согласно перечню, составленному в индивидуальном порядке экспертами. В комплект входят регистрационные свидетельства, устав, сведения о блюдах и ингредиентах, рецептуры, технические условия, на основе которых ведется производство и другое. Мы направляем образцы товара, полученные у заявителя, на проверку в лаборатории, при необходимости организуем контроль производства.

  1. Заключительный

Мы получаем протокол лабораторных испытаний, формулируем выводы оценочных мероприятий. Если ответ положителен, происходит оформление декларации и ее регистрация в реестре. Бумажные оригиналы передаются в любую точку страны с помощью курьерской службы.

Центр «Римтест» сотрудничает с ведущими лабораториями и надзорными органами, чтобы помочь предпринимателям оформить документацию, необходимую для легальной работы, без потери времени и лишних трат. Мы предлагаем дистанционный алгоритм взаимодействия и решаем поставленные задачи в кратчайшие сроки. Обратитесь к нам, и проведем сертификацию еды на вынос «под ключ».

Задать вопрос

Контакты

Москва, Серебряническая набережная дом 27, подъезд 2, офис 406А

E-mail: sert@rimtest.ru

Телефон: +7 (495) 127-78-27

Мы работаем с 9:30 до 18:00 по местному времени

Наименование продукции:

Ваше имя:

Контактный телефон:*

Ваш e-mail:

  • Технические регламенты ТС
    • О безопасности средств индивидуальной защиты
    • О безопасности упаковки
    • О безопасности игрушек
    • О требованиях к топливу
    • О безопасности пиротехнических изделий
    • О безопасности оборудования для работы во взрывоопасных средах
    • О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков
    • О безопасности продукции легкой промышленности
    • О безопасности парфюмерно-косметической продукции
    • Технический регламент на масложировую продукцию
    • О безопасности машин и оборудования
    • ТР ТС пищевой безопасности
    • Пищевая продукция в части ее маркировки
    • О безопасности лифтов
    • О безопасности зерна
    • О безопасности железнодорожного подвижного состава
    • О безопасности высокоскоростного железнодорожного транспорта
    • О безопасности низковольтного оборудования
    • Электромагнитная совместимость технических средств
    • О безопасности инфраструктуры железнодорожного транспорта
    • О безопасности аппаратов, работающих на газообразном топливе
    • Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей
    • Безопасность автомобильных дорог
    • О безопасности колесных транспортных средств
  • Новости сертификации
Вопрос-ответ
  • Главная
  • Услуги
  • Сертификация
  • Декларирование
  • Техническая документация
  • Другие документы
  • Контакты
  • Заключение РЧЦ
  • Паспорт качества на продукцию
  • Нотификация ФСБ
  • Разработка стандарта организации
  • Свидетельство о государственной регистрации
  • Разрешительные документы по видам продукции

Москва, Серебряническая набережная дом 27, подъезд 2, офис 406А

+7 (495) 127-78-27
Все права защищены © РимТест 2000 - 2021 Карта сайта
Ваше имя: *
Контактный телефон:
Контактный e-mail: *
Ваш вопрос: *
Наименование продукции: *
Ваше имя:
Контактный телефон: *
Ваш e-mail: *