Сертификация пищевой продукции

В настоящее время обязательная сертификация пищевой продукции проводится по форме декларирования. Сертификат качества продуктов может быть оформлен в добровольном порядке.

Цель сертификации — подтверждения качества пищевой продукции и ее соответствия действующим стандартам качества.

Обращение пищевой продукции в Таможенном союзе осуществляется в соответствии с рядом технических регламентов. Так, обязательное декларирование соответствия предусмотрено для:

• хлебобулочных изделий, овощи, фрукты и т.д. (ТР ТС 021/2011);
• Молоко и молочная продукция (ТР ТС 033/2013)
• Соки и соковая продукция (ТР ТС 023/2011);
• Масложировая продукция (ТР ТС 024/2011);
• Рыбы и рыбной продукции (ТР ТС 040/2016)
• Мясо и мясной продукции (ТР ТС 034/2013).

Декларирование и сертификация продуктов питания в РФ

Каждый производитель для каждого вида пищевой продукции должен иметь определенный пакет нормативно-технической документации, в который входят технические условия или ГОСТы, технологические инструкции и рецептуры, а также обязательная декларация о соответствии товаров. Дополнительно предприятие может оформить сертификат соответствия ГОСТ Р.

Эти два документа не являются взаимозаменяемыми: добровольная сертификация пищевой продукции проводится только при наличии зарегистрированной декларации, в сертификате обязательно указывается регистрационный номер декларации.